Ingredientes: ( 4 personas)
2 Kilos de bígaros
3 Cucharadas de salsa de tomate
1 Cebolla
1 Vaso de aceite
1 Vaso de vino tinto
1 Poquito de Cayena
4 Ajos
Pan rallado Sal y Pimienta.

Preparación:
Se cuecen los bígaros en agua con sal cinco minutos, se saca uno se prueba y cuando estén a nuestro gusto, se sacan y se reservan.
El agua de cocerlos se cuela y se reserva.
En una cazuela se dora la cebolla picada. Se majan en un mortero los ajos, la cayena y la salsa de tomate, se añade medio vaso del agua de cocer los bígaros y pan rallado al gusto.
Se cubren los bígaros y se cuecen cinco minutos para que tomen el sabor.