DORADA NACIONAL

13,00€ /Kg

La Dorada se vende por piezas y tiene un peso aproximado de 1 kg.

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Descripción

La dorada (Sparus auratus) de la familia de los espáridos, es un pez que se caracteriza por tener un cuerpo alto, ovalado y comprimido, con una larga aleta dorsal. Cabeza alta, compacta y con frente muy arqueada o convexa. Ojo pequeño y mejillas con escamas, que llegan hasta debajo del ojo y hasta la parte posterior de la nuca por encima de la cabeza. Labios gruesos, boca baja con una dentadura poderosa preparada para triturar moluscos.

Posee una única aleta dorsal con una banda longitudinal negra compuesta por once espinas y doce o trece radios blancos.

La dorada salvaje es un pescado de costa que vive principalmente en los fondos de litorales arenosos y con algas, en lagunas de aguas salobres y también puede encontrarse en zonas rocosas o de rompientes. En invierno vive a mayor profundidad, en verano, es habitual encontrárselo cerca de la superficie, en puertos. Es un pez temeroso, que se encuentra solo o en pequeños grupos. Especie carnívora que se alimenta de bivalvos, crustáceos, peces y en ocasiones de algas.

Se trata de un pescado de bajo aporte lipídico y , por tanto, de moderado aporte energético, contiene proteínas, selenio, fósforo y vitamina B12.