GAMBÓN
14€/ Kg.
Este crustáceo (Plesiopenaeus edwardsianus) pertenece a la familia de los macruros, como la langosta y el bogavante, que habita principalmente en las aguas templadas y frías del Atlántico sur y el Mediterráneo.
Descripción
De aspecto parecido a la gamba roja y al langostino moruno tiene la cabeza alargada y de gran tamaño, dos ojos muy desarrollados y una cola alta y aplastada lateralmente y cubierta de planchas y espinas prominentes. Muestra un característico color rojo intenso, más oscuro en la cabeza y en el final de la cola. Suele medir entre 10 y 20 cms.
Rico en proteínas de alto valor biológico, destaca su contenido en ácidos grasos omega 3 y minerales como potasio, calcio, fósforo y magnesio.
En cuanto a las vitaminas, aporta buenas cantidades de vitamina E, tiamina y piridoxina o vitamina B6.
