MEJILLÓN DE ROCA

7,00 /KG

Precio
SKU: 1512 Categoría:

Descripción

El mejillón (Mytilus edulis L.) es un molusco que está formado por una concha y una masa visceral.

La concha, de color negro azulado, es alargada y con dos valvas iguales —un extremo triangular y otro redondeado—. La superficie es sensiblemente lisa, marcándose únicamente las líneas concéntricas de crecimiento.

Su carne es blanda y jugosa, de color amarillo o rojizo, más intenso en las hembras que en los machos.  La mayor producción está en  el Mediterráneo ,es de menor tamaño  que el mejillón gallego,pero de excelente calidad. Ambos proceden, desde hace muchos años, de la acuicultura, perfectamente dominada y extendida. Pueden recolectarse a mano de las rocas, aunque no es recomendable por los potenciales riesgos que pudieran presentarse. El mejillón destinado a consumo en fresco se recolecta preferentemente durante el otoño y el invierno.

Respecto a su composición nutricional, del mejillón destaca el aporte de proteínas de buena calidad, aunque en cantidad algo inferior a las del resto de los moluscos. Contiene muy poca cantidad de grasa por lo que su valor calórico no es muy elevado,contiene Selenio, fósforo, hierro, yodo y vitamina B12.

 

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