PESCADILLA DE PINCHO

10,00€

La Pescadilla de Pincho se vende por piezas y tiene un peso aproximado de 1 kg – 1.250 grs.

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Descripción

 

Vulgarmente se dice que «algo menos de una cuarta de la mano es lo que le falta a la pescadilla para ser pescada o merluza» y que «además la pescadilla fue antes pijota». Así pues, el ciclo de este pescado blanco tan estimado, de poca grasa, de color gris plateado, con pequeñas escamas y aspecto serio, pasa por varias nomenclaturas según su peso y dimensiones, la pescadilla presenta pesos de 500 g a 1,5 kg.  Es un pez marino de la familia de los gádidos de cuerpo alargado casi cilíndrico, que recibe, sea cual sea su tamaño, el nombre científico de Merluccius merluccius.

Es un animal oceánico que habita normalmente en profundidades , no suele acercarse a la costa en invierno. Voraz, dinámico, agresivo, se alimenta y vive especialmente en el fondo , aunque durante la noche puede subir a la superficie a cazar. Los ejemplares pequeños (pescadillas) se nutren de quisquillas y crustáceos. La reproducción tiene lugar entre el final del invierno y la primavera.

La pescadilla presenta todavía menos grasa que la merluza, además de proteínas, selenio, fósforo, vitamina B12 y niacina.

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