RECETA DE BACALAO CON ENSALADA Y VINAGRETA DE MANGO

RECETA DE BACALAO CON ENSALADA Y VINAGRETA DE MANGO

Ya sabéis lo fanáticos que somos del Bacalao, en especial del más sibarita, el Bacalao Skrei. Estando en plena temporada, queríamos aprovechar para contaros un recetón para chuparse los dedos… ¡Bacalao con ensalada y vinagreta de mango! ¡Preparad los fogones!  ...
RECETA DE ATÚN ENCEBOLLADO

RECETA DE ATÚN ENCEBOLLADO

Para 2 personas: Ingredientes 400 gramos de atún 2 cebollas 1 ajo 1 cucharadita de pimentón de la vera 1 cucharadita de orégano fresco Media copa de vino blanco 150 ml fumet de pescado Sal Preparación Comenzaremos sellando el atún a fuego fuerte. Un toque por cada...
BACALAO SKREY AL HORNO CON AJO Y TOMATE

BACALAO SKREY AL HORNO CON AJO Y TOMATE

Para 4 personas: 800 gramos de una pieza de Skrey, sin piel ni espinas. 1 cebolla: 4 tomates. 3 dientes de ajo. Un trocito de guindilla roja: 100 gramos de salsa de tomate. 100 ml de vino blanco. 50 ml de acaite de oliva virgen extra. Azúcar. Pimienta, Sal. Tomillo...
ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA

ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA

  El atún es prácticamente el único pescado que se despieza. Es lo que se conoce como ronqueo y se realiza en función del estado de engrasamiento de las piezas.   Según sea el «engrasamiento» de la pieza se determina su destino: conserveras, salazones o...