Merluza rellena de huevo cocido y colas de gambas rojas con salsa verde (4 personas) Ingredientes Merluza 2 Kg 16 gambas 2 huevos 3 dientes de ajo 1 cucharada de harina 100 ml de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Perejil Preparación Pon los...
Ya sabéis lo fanáticos que somos del Bacalao, en especial del más sibarita, el Bacalao Skrei. Estando en plena temporada, queríamos aprovechar para contaros un recetón para chuparse los dedos… ¡Bacalao con ensalada y vinagreta de mango! ¡Preparad los fogones! ...
Para 2 personas: Ingredientes 400 gramos de atún 2 cebollas 1 ajo 1 cucharadita de pimentón de la vera 1 cucharadita de orégano fresco Media copa de vino blanco 150 ml fumet de pescado Sal Preparación Comenzaremos sellando el atún a fuego fuerte. Un toque por cada...
Para 4 personas: 800 gramos de una pieza de Skrey, sin piel ni espinas. 1 cebolla: 4 tomates. 3 dientes de ajo. Un trocito de guindilla roja: 100 gramos de salsa de tomate. 100 ml de vino blanco. 50 ml de acaite de oliva virgen extra. Azúcar. Pimienta, Sal. Tomillo...
El atún es prácticamente el único pescado que se despieza. Es lo que se conoce como ronqueo y se realiza en función del estado de engrasamiento de las piezas. Según sea el «engrasamiento» de la pieza se determina su destino: conserveras, salazones o...