BACALADITOS

4,50€ / KG

Precio
  • ¿Cómo quiere que lo preparemos?

Categoría:

Descripción

La bacaladilla o también conocida como bacaladito (Micromesistius poutassou) de la familia de los gádidos, es una especie menuda de carne fina y sabrosa, aunque un tanto inconsistente o blanda, y de difícil conservación.

Su cuerpo es delgado y fusiforme, de dorso bastante recto y ligera prominencia en la ventresca; de color característico gris azulado en la parte dorsal y más pálido o blanquecino en la parte ventral. La cabeza es puntiaguda, y con mandíbula levemente prominente, sin barbillón, y tiene dos grandes ojos, de casi igual longitud que el hocico. Consta de tres aletas dorsales muy separadas, y dos anales, la primera muy alargada. Tiene una línea lateral rectilínea hasta el arranque de la cola, y cavidad abdominal o peritoneo negro.

Es un pez de fondos arenosos, a veces también puede ser más litoral; por la noche asciende para alimentarse, en especial, de pequeñas quisquillas y, raramente, de otros peces o cefalópodos.

Es un pescado blanco, con las propiedades y aportaciones características de los magros, sin grasa y de alto valor proteico, contiene proteína, selenio, fósforo, yodo, vitamina B12, niacina y B6.