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CIGALA FRESCA GORDA

CIGALA FRESCA GORDA

Desde 17.50 €

70€ / Kg.

 

La cigala (Nephrops norvegicus) es un crustáceo decápodo macruro reptador perteneciente a la familia Nephropidae. Como todos los artrópodos, los crustáceos tienen exoesqueleto (esqueleto externo), y su cuerpo está formado por una serie de segmentos, cada uno de los cuales puede llevar un par de apéndices.

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Las cigalas son un marisco de lujo, conocido por su sabor delicado y su textura tierna. Son ideales para una amplia variedad de preparaciones culinarias, desde platos gourmet hasta recetas tradicionales. Disponibles en varios tamaños y presentaciones, las cigalas frescas y congeladas ofrecen versatilidad y conveniencia en la cocina.

Necesita de fondos blandos de grano fino con gran cohesión, que le permita excavar galerías en las que vive a modo de refugio. Son muy territoriales, con mayor actividad a medida que anochece para alimentarse. Se alimentan fundamentalmente de pequeños peces, crustáceos y moluscos.

Las proteínas son el nutriente principal. La cigala es uno de los crustáceos que aporta menos calorías, por su bajo contenido en grasas. Dado el alto contenido en colesterol, su consumo no es recomendable para aquellas personas con colesterol elevado en sangre. Entre los minerales destacan el selenio y el yodo, seguidos del fósforo, calcio, zinc y magnesio.

Información adicional

Peso

0,250 Kg, 0,500 Kg, 0,750 Kg, 1 Kg, 1,250 Kg, 1,500 Kg, 1,750 Kg, 2 Kg, 2,250 Kg, 2,500 Kg, 2,750 Kg, 3 Kg

Información Adicional

  • Origen: Principalmente de las costas del Atlántico y el Mar Mediterráneo.
  • Presentación: Frescas.
  • Tamaño: Gordas.

Características Destacadas

  • Calidad Superior: Cigalas seleccionadas y procesadas para garantizar frescura y sabor excepcionales.
  • Sabor y Textura: Carne suave y jugosa con un sabor dulce característico.
  • Versatilidad Culinaria: Perfectas para platos a la plancha, arroces, paellas y más.
  • Disponibilidad: Disponibles frescas para satisfacer todas tus necesidades culinarias.

Modo de Conservación

Para mantener la calidad de las cigalas frescas, siga estas recomendaciones:

  • Frescas: Conservar en el refrigerador a 0-4°C y consumir en 1-2 días.

Modo de Preparación

Cigalas a la Plancha

  1. Descongelación: Descongele las cigalas sumergiéndolas en agua fría durante 10-15 minutos o en el refrigerador durante unas horas.
  2. Preparación:
    • Caliente una plancha o sartén a fuego medio-alto y añada un chorrito de aceite de oliva.
    • Coloque las cigalas en la plancha y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.
    • Sazone con sal gruesa y un toque de limón.
  3. Sugerencia: Sirva con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca.

Paella de Cigalas

  1. Descongelación: Descongele las cigalas según las indicaciones anteriores.
  2. Preparación:
    • En una paellera, sofría cebolla, ajo y pimientos picados.
    • Añada las cigalas y cocine durante unos minutos.
    • Incorpore arroz y caldo de marisco, y deje cocinar hasta que el arroz esté en su punto.
    • Sazone al gusto y deje reposar unos minutos antes de servir.
  3. Sugerencia: Acompañe con una buena botella de vino blanco.

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