GALLO DE FILETES
18.00 €
El Gallo de Filetes se vende por piezas y tiene un peso aproximado de 1kg.
Descripción
El nombre genérico de este pez es Lepidorhombus spp, de la familia de los escoftálmidos.
Es un pez plano, con ojos en la cara dorsal mirando a la izquierda, separados por una cresta ósea y —aunque en niveles similares— el superior y el inferior, ligeramente descentrados. Cuerpo ovalado, alargado y comprimido, con escamas pequeñas. Boca muy grande y oblicua, mandíbula inferior prominente. El origen de la aleta dorsal está muy cerca de la boca con la aleta dorsal y la anal finaliza en el nacimiento de la cola.
El color tiene algunos rasgos diferenciales según la especie, mal nadador.
Es un pescado blanco, con bajo contenido en grasa, ácidos grasos omega 3, selenio, fósforo y vitamina B12.
