Descripción
Las huevas son la masa de huevos de algunos peces y otras especies marinas como el erizo de mar, la gamba y la vieira. Se emplean en cocina en muchos platos, incluso crudas, salteadas, asadas, fritas o aliñadas.
El aporte de proteínas es elevado,contiene ácidos grasos omega 3, colesterol y vitamina B12.
