MEJILLÓN GALLEGO

3,00 /KG /KG

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Descripción

 

El mejillón (Mytilus edulis L.) es un molusco que está formado por una concha y una masa visceral.

La concha, de color negro azulado, es alargada y con dos valvas iguales —un extremo triangular y otro redondeado—. La superficie es sensiblemente lisa, marcándose únicamente las líneas concéntricas de crecimiento.

Su carne es blanda y jugosa, de color amarillo o rojizo, más intenso en las hembras que en los machos.  Es el molusco más conocido y popular de nuestro país, el cual se sitúa entre las primeras potencias productoras mundiales. La mayor producción está en las Rías Baixas, pueden recolectarse a mano de las rocas, aunque no es recomendable por los potenciales riesgos que pudieran presentarse. El mejillón destinado a consumo en fresco se recolecta preferentemente durante el otoño y el invierno.

Respecto a su composición nutricional, del mejillón destaca el aporte de proteínas de buena calidad, aunque en cantidad algo inferior a las del resto de los moluscos. Contiene muy poca cantidad de grasa por lo que su valor calórico no es muy elevado,contiene Selenio, fósforo, hierro, yodo y vitamina B12.