TXANGURRO DE BUEY

Preparado para consumir directamente, el txangurro lo cocemos en nuestro horno de vapor, con agua,sal y laurel. Una vez frío lo rellenamos con su propia carne y lo presentamos envasado al vacío, con sus patas, a las que le damos un golpe para que su carne sea más fácil de extraer.
Nuestra recomendación es que se abra unos minutos antes de consumirlo y añadirle o bien un chorrito de vino blanco o seco,o un poquito de limón, mahonesa, salsa rosa..