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Calamares en su Tinta: Una Deliciosa Receta Tradicional con Historia y Nutritiva

Los calamares en su tinta no solo son un manjar exquisito, sino que también tienen una historia rica y ofrecen beneficios nutricionales. Acompáñame en este viaje culinario donde se fusionan tradición y salud.

Historia de los Calamares en su Tinta:

Esta receta tiene sus raíces en la cocina mediterránea, especialmente en la región de España. Los calamares en su tinta, o “chipirones en su tinta”, como se les conoce en algunas áreas, han sido parte de la gastronomía local durante siglos. Su popularidad se ha extendido a otras partes del mundo, pero su esencia sigue siendo una celebración de los sabores marinos de la Península Ibérica.

receta calamares en su tinta

Cómo preparar Calamares en su Tinta

Ingredientes:

    • 1 kg de calamares limpios y cortados en anillas. Compra calamar fresco online.
    • 1 cebolla grande, picada finamente
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 2 tomates maduros, pelados y picados
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1 bolsa de tinta de calamar (puedes conseguirla online con tu pedido de calamares)
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta al gusto
    • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Calamar fresco

Calamar Congelado

TINTA CALAMAR

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.
  2. Añade los tomates picados a la sartén y cocina durante unos 5 minutos hasta que se deshagan y se forme una salsa.
  3. Incorpora los calamares a la mezcla y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
  4. Vierte el vino blanco sobre los calamares y deja que se cocine durante otros 5 minutos para que el alcohol se evapore.
  5. Agrega la tinta de calamar a la sartén y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
  6. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, permitiendo que los calamares se cocinen lentamente en su propia tinta, desarrollando así un sabor más profundo.
  7. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
  8. Una vez que los calamares estén tiernos y la salsa haya adquirido un tono oscuro y delicioso, retira del fuego.
  9. Sirve los calamares en su tinta sobre una cama de arroz blanco o con unas patatas cocidas. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

¡Listo para disfrutar! Este plato de calamares en su tinta te transportará directamente a la costa con su sabor auténtico y delicioso. ¡Buen provecho! 🦑🍽️

CALAMARES: Datos Nutricionales

Además de su exquisito sabor, los calamares son una excelente fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales. Son ricos en vitaminas B12, B6 y niacina, así como en minerales como el zinc y el fósforo. La tinta de calamar, utilizada en la preparación, agrega un toque distintivo y contiene antioxidantes y ácido úrico, que pueden ser beneficiosos para la salud.

Consejos para Comprar Calamares Online:

Cuando elijas calamares, busca aquellos que tengan una carne firme y brillante. La frescura es clave para garantizar el mejor sabor. Al comprar tinta de calamar, puedes solicitarla en la pescadería o mercado local, donde a menudo la tienen disponible para los amantes de la cocina creativa.

Calamar fresco

Calamar Congelado

TINTA CALAMAR

MAridaje calamares en su tinta. Sugerencias de Acompañamiento:

Este plato va de maravilla con un vaso de vino blanco seco, como un albariño o un verdejo, que realzan los sabores del mar. Puedes acompañar los calamares en su tinta con un arroz blanco de grano largo o unas patatas cocidas para absorber la deliciosa salsa.

Toque Personal:

Si deseas darle un toque más fresco, espolvorea un poco de perejil fresco picado justo antes de servir. Este detalle no solo añade un aroma delicioso, sino también un color vibrante que hace que el plato sea aún más apetitoso.

¡Ahora estás listo para deleitar a tus comensales con una experiencia culinaria que va más allá del paladar, conectando con la historia y la nutrición de este clásico plato mediterráneo! ¡Que lo disfrutes! 🦑🍽️